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圖、文／珈常菜 Roka

冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性般地惱人

連帶身體也被影響

感冒反覆不容易痊癒

提升免疫力在這個季節真的是很重要

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!



之前私年夜飯餐廳介紹 台北藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

此時拿出來燉煮整隻全雞

再剛好也不過了!

當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決

後來覺得我買31cm是對的

放了全雞後仍有很大空間放湯水

這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!

烏骨雞比白肉中秋烤肉食材雞來得好

低脂低膽固醇

而且有豐富的膠原蛋白!

土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了

我買這隻烏骨雞才199元^^

另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇

口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃



{香菇蒜頭雞湯}

作法:

1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,

上上下下的動作嘉義中秋烤肉食材

就能讓雞腹腔的血水流出

2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除

接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡

3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後

香菇和香菇水一起倒入

4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃

又再放入三球帶皮大蒜烤肉宅配 屏東球

(有先將外皮沖洗過)

5. 倒水到鍋內約八分滿,

先中大火煮滾水後

撈掉浮沫

燒烤推薦 大溪切小火慢燉1.5小時

關火再燜半小時

Staub鍋表現真的很出色又給力!!!

雞隻輕輕一撥,骨肉分離

肉也軟嫩不柴

Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少

上桌前再加點鹽巴調味即可



真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!

常生病感冒一定要自己煮來喝看看

經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁

營養感覺也更豐厚

※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆 】

工商時報【袁延壽╱台北報導】

加速防災型都更，新北市政會議昨（3）日通過「新北市推動防災建築再生暫行自治條例」草案，針對危險建築，只要住戶願意都更，配合限期拆除、限期改善，一次給足50％容積獎勵上限，更補助建築鑑定費用、房租補貼與稅捐補助。

新北市政府城鄉局長邱敬斌指出，符合此草案優惠的對象，包括房屋健檢耐震詳評結果，屬應立即拆除或結構修復的合法建築、高氯離子鋼筋混凝土建築物（海砂屋），以及因地震受損等危險建築。

邱敬斌表示，此自治條例主要針對高危險、高風險建築，只要住戶同意拆除更新，就給予定額容積獎勵上限50％，不用經過審議，且可以原建蔽率、原開挖率新建。

除此之外，邱敬斌指出，市府還會透過租稅補貼等方式，鼓勵民眾提出申請；其中，住戶拆遷後的安置，市府將給予1年租金補貼，每月可達4,000到4,500元；甚至在重建期間，因土地無法使用，全額補貼地價稅，新建後4年補貼地價稅與房屋稅50％。

為增加住戶都更意願、不會拖延都更時程，城鄉局表示，此項草案適用於，只要是同一使建照範圍社區皆一視同仁，這樣可避免同社區不同建築狀況不同。

對於過去危險建築住戶常因為建築物鑑定費用過高而不願投入；城鄉局表示，市府2016年11月已通過「房屋健檢臨門協助方案」，補助建築物鑑定和詳評費用，就是鼓勵民眾早日脫離高災害風險環境。

不過，城鄉局也強調，若健檢發現房屋有立即拆除或改善必要，但若少數民眾不配合，市府也可以依建築法強制執行。

城鄉局指出，此自治條例將送市議會審議通過後實施。

法國西南部部分地區5日起將撲殺鴨鵝。圖為法國農業部長勒弗爾（右3）去年5月在禽流感撲殺過後的復育期前往農場視察。（法新社）

2017-01-0501:33

〔編譯張沛元／綜合報導〕法國農業部4日對禽流感疫情最嚴重的西南部部分地區下達撲殺令，所有自由飼養的鴨與鵝會從5日起到大約20日遭大規模撲殺，總數可能達130萬隻，盼能藉此控制疫情。撲殺令範圍是包括熱爾省、朗德省與上庇里牛斯省的部分地區在內的法國西南部，但區域內仍有若干農場得以豁免，像是非自由飼養與一條龍式生產（從小鴨到最終產品一手包辦）的農場。法國西南部是以鴨肝與鵝肝製作肥肝的主要生產地，去年就曾爆發嚴重的禽流感疫情。


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